Les actualités du BIO
Les fleurs comestibles : couleurs et saveurs à valoriser en restauration
Une matinée du côté production Lundi 08 juillet 2024, Biowallonie organisait sa première journée consacrée aux fleurs comestibles dans la restauration. Une visite de la Ferme de Beauregard à Esneux était d’abord l’occasion d’en apprendre plus …
Les restos : chauds pour le climat !?
Article rédigé par Anne Thibaut, Canopéa Comment impliquer les restaurants dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES) à Namur ? Telle était la question centrale de l’étude que nous avons menée …
L’impact des emballages alimentaires sur notre santé
Sachets en plastique, barquettes en aluminium, boîtes de conserve, boîtes en carton, … Les emballages sont légion sur les étals des magasins d’alimentation et sont aujourd’hui largement décriés pour leur impact écologique. Ce n’est pas …
Crompire : une friterie bio & locale à Huy
La friterie Crompire est née de l’envie de trois cuisinier·ère·s, Lucie, Loyike et Thomas, dans la profession depuis de nombreuses années, de lancer leur propre projet. Accompagnés de leur ami Émilien, qui a joué le …
Coopérabio : édition spéciale Jeux Bio
Coopérabio, la journée de la restauration collective bio en Hauts-de-France, célébrait cette année ses 10 ans ! Cet événement réunit tous les acteur·rice·s du secteur : chef·fe·s, acheteur·euse·s, fournisseur·euse·s, prestataires, élu·e·s et convives pour un …
Gestion de l’Horeca au LA du Hautbois à Mons ?
Le LA du Hautbois Le LA du Hautbois est une guinguette culturelle et citoyenne qui a été crée à Mons il y a 7 ans. Elle est hébergée dans une maison de caractère, dispose d’une très belle …
Focus traiteurs – Mémo des règlementations et aides pour le métier de traiteurs
Ci-dessous, nous reprenons un condensé des réglementations auxquelles les traiteurs sont soumis, et les aides qu’ils peuvent éventuellement activer. Il y a fort à parier que vous les connaissiez déjà, mais rien de tel qu’un …
Nouveau guide « démystifier le bio »
Découvrez le tout nouveau guide pratique « Démystifier le bio », réalisé par Biowallonie! Biowallonie vous propose son tout nouveau Guide "Démystifier le bio", à destination des professionnel·le·s du secteur, qui a pour objectif de clarifier les plus-values …
Les boissons fraîches non alcoolisées dans l’Horeca, marqueurs de durabilité
Au restaurant, la carte des boissons pourrait bien vous en dire plus que ce que vous imaginez. Lorsque nous sommes assis à la table d’un restaurant, deux choses nous viennent à l’esprit : passer un …