Documentations

SOMMAIRE :

REFLETS : comment les prix bio et conventionnel évoluent-ils, pour le·la producteur·rice et pour le·la client·e de la grande distribution ?

DOSSIER : les boissons bio
• Tendances du marché des boissons :
o Les tendances chiffrées du marché des boissons non alcoolisées
o Les taxes belges, responsables des achats transfrontaliers en hausse ?
• Boissons à partir de grains
o Vers de nouvelles valorisations locales de vos grandes cultures bio
o PORTRAITS : Radermacher; Quinoat; Arduenna Gin
• Boissons fermentées non alcoolisées :
o Tour d’horizon des boissons non alcoolisées fermentées
• Boissons à partir de fruits et légumes :
o Jus, cidre, eaux-de-vie, sirops : vos fruits et légumes ont un bel avenir devant eux !
o Pressoirs à façon certifiés BIO en Wallonie
o PORTRAITS : Terres de Crompechine; Distillerie de Biercée; Cycle en Terre; De Bouche à Oreille; Grizzly Bob’s; Livup
• Innovations :
o PORTRAITS : Buddy Drink; Daily Sirupi
• Horeca & grossistes :
o Les boissons fraîches non alcoolisées dans l’HoReCa, marqueurs de durabilité
o PORTRAIT : Bjorn’s Organic Food & Drinks
o Liste des grossistes bio, pour HoReCa, wallons/bruxellois

CONSEILS TECHNIQUES :
• MARAÎCHAGE : la culture florale
• POLYCULTURE-ÉLEVAGE : le post-sevrage en porc bio

LES AVANCEES DU BIO : la symbiose mycorhizienne de la culture de froment d’hiver : les principaux acquis du projet MicroSoilSystem

LA REGLEMENTATION EN PRATIQUE : comment transformer le contrôle bio en une plus-value pour votre entreprise ?

L’ACTU DU BIO :
• LE COIN DES PRODUCTEURS ET PRODUCTRICES :
o Retour sur la dernière Assemblée sectorielle Bio du 14 novembre 2023
o Les nouvelles du Collège
o La Charrette, le premier réseau social de la logistique locale
• ÉVÈNEMENTS :
o Retour sur la 1ère journée de réseautage entre enseignant·e·s et formateur·rice·s
o Initiation à la fabrication de gâteaux glacés bio
o Une 1ère délégation au Salon professionnel bio Natexpo
o Retour sur la visite de la Malterie du Château à Beloeil
o L’aide à la transformation et à la commercialisation de produits agricoles : retour sur la séance d’information
• NOUVELLES DES RÉGIONS :
o Les nouveaux OGM et le bio : qu’avons-nous à craindre et que pouvons-nous faire ?

MANGER DURABLEMENT
• Bonne année, bonne santé ! Vous reprendrez bien un peu de Mon Bouillon ?

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