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Guide anti-gaspillage

Guide anti-gaspillage

Sur base de la proposition de la Ministre de l’Environnement en charge du développement durable, Céline Tellier, le Gouvernement de Wallonie avait lancé le 17 septembre 2020 un appel à projets visant à soutenir la relocalisation du système alimentaire wallon. 46 projets ont été retenus pour un montant total de près de 11,7 millions d’euros. Un projet soumis par Biowallonie, Coduco et Diversiferm avait été sélectionné ! Le but de celui-ci ? Diminuer le gaspillage alimentaire dans la filière bio wallonne. Après deux ans de travail collaboratif sur le sujet, les trois partenaires publient un guide : « Invendus bio : des denrées, pas des déchets » !

En développant des filières de transformation d’invendus bio en Wallonie, le secteur maximise l’utilisation des denrées bio produites, diminue les déchets, augmente la rentabilité des producteurs et artisans et réduit l’importation de certains produits.

Pour aider ces nouvelles filières de valorisation d’invendus bio à se construire, Biowallonie, Coduco et Diversiferm ont mutualisé leurs forces. Concrètement, les trois structures partenaires ont réalisé trois missions durant deux ans :

  • Mettre en contact des acteurs ayant des invendus avec des transformateurs ;
  • Accompagner des projets innovants d’invendus durant un an ;
  • Rédiger un guide pratique présentant les résultats de ces accompagnements et d’autres voies de valorisation possible.

Ce 1er février 2023, Audrey Warny (Biowallonie), Eloïse Noirfalise (Coduco) et Naomi Barbosa (Diversiferm) ont présenté les résultats de leur projet lors d’un atelier qui s’est tenu au septième « Rendez-vous de la Diversification » (événement annuel de Diversiferm à Gembloux). Au programme : partage des retours d’expériences, témoignages, échanges avec le public présent.

L’atelier marquait aussi le lancement de la distribution du guide pratique. Ce livret contient :

  • Des fiches informatives par type d’invendus avec des exemple de pratiques innovantes (bio et wallonnes) dont toutes celles que nous avons accompagnées ;
  • La vulgarisation des législations sanitaires (bio, bonnes pratiques d’hygiène, démarches AFSCA) pour faciliter la circulation et l’utilisation des invendus ;
  • Les coordonnées des différents acteurs utiles, comme les accompagnateurs de projets, des entreprises qui peuvent faire la première transformation (tri, lavage, séchage, congélation,…),
  • Des conseils pour augmenter la rentabilité de son projet.

 

Bonne nouvelle ! Son contenu est téléchargeable en cliquant ici .

Si vous souhaitez de plus amples informations sur ce guide, n’hésitez pas à nous contacter : audrey.warny@biowallonie.be // 081/841-021 ou 0495/625-113

Bonne lecture !