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La Poule Qui Roule : le Coucou de Malines au restaurant
La Poule Qui Roule Julian Kinard élève des poulets bio, de race Coucou de Malines, en poulaillers mobiles. Les installations se trouvent au sein de la Ferme de Froidefontaine à Barsy (commune d’Havelange). L’élevage est aujourd’hui composé …
Menace imminente sur l’agriculture biologique – Des OGM cachés ont mis le pied dans la porte des institutions européennes
Dans la dernière publication de l'Itinéraires BIO (n°72, septembre-octobre 2023), Nature & Progrès publiait un article ayant pour titre: "Menace imminente sur l’agriculture biologique Des OGM cachés ont mis le pied dans la porte des …
L’Atelier de Bossimé : du jardin à l’assiette
L’Atelier de Bossimé a ouvert ses portes il y a plus de 10 ans, dans la ferme familiale à Loyers. Alors que l’heure était à la cuisine moléculaire, l’établissement proposait déjà une cuisine centrée sur …
Wall’Oh Bio : Deux ateliers-dégustations à ne pas manquer
Des ateliers-dégustations, spécialement concoctés pour les professionnel·le·s du secteur HoReCa Lors de notre évènement Wall’Oh Bio nous vous avons proposé, en marge du concours des chefs, des ateliers-dégustations, au choix : ? En quoi les vins bio …
Les candidats du concours Wall’Oh Bio
Histoire sans faim Histoire sans Faim, c’est un restaurant bistronomique, labellisé Table de Terroir, situé à Silly. Tom Moreau, chef cuisinier et propriétaire de l’établissement nous explique que le projet a démarré de l’envie de travailler …
EAT-local 100% bio, la recette coup de cœur
EAT-local La semaine bio, organisée par l’APAQW (L'agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité) s’est déroulée du 3 au 11 juin 2023. Il s’agit d’une semaine pour mettre à l’honneur tous les maillons de …
Une rencontre B to B spécifique HORECA à Wall’Oh Bio
En marge du concours, une multitude de producteur·rice·s et transformateur·rice·s de produits de bouche étaient présente·s pour rencontrer les restaurateur·rice·s à la recherche de pépites pour agrémenter leur carte. Des brasseries, des vignobles, des éleveur·euse·s …
Appel à candidatures – Secteur ovin
Dans le cadre du Plan de relance de la Wallonie, le Collège des Producteurs soutient des projets d’installation ou de développement de troupeaux ovins, à travers un appel à candidatures. L’ambition de ce projet : …
Les Chiffres du Bio 2022 sont en ligne !
Comme chaque année, Biowallonie épluche les statistiques bio de l’année précédente, autant au niveau de la production que de la consommation bio en Wallonie, en Europe et dans le Monde. Cette année encore, nous dévoilons, …