Livret de recettes – fleurs comestibles bio
Avec les beaux jours qui s’annoncent, nous avions envie de vous partager le livret de recettes conçu spécialement pour une formation sur les fleurs comestibles.
Consultez le Livret de recettes sur les fleurs comestibles ici ou en cliquant sur l’image ci-dessous :
Au sommaire : des informations pratiques et conseils techniques, un portrait des différentes fleurs utilisées et le détail de 9 recettes, comprenant des boissons, des recettes salées et sucrées, de l’apéro au dessert, régalez votre clientèle en lui faisant découvrir des saveurs florales de chez nous !
Quelques photos des réalisations en cuisine :
Pâté marin aux fleurs de bourrache
Crackers aux fleurs de fenouil
Ravioles aux fleurs de sauge
Rouleaux de printemps aux mille couleurs
Glace à la reine des prés, biscuits moelleux aux fleurs fraîches et fruits de saison aux notes fleuries
Vous pouvez aussi revoir la vidéo créée sur base de la formation pour en apprendre plus sur le sujet du champ à l’assiette :
Vidéo : « Comment valoriser les fleurs comestibles dans la restauration ? »
Retrouvez sur ce lien toutes nos formations destinées aux professionnel·le·s de la restauration pour valoriser les productions bio wallonnes.
Publié le 07 avril 2026