Wall’Oh Bio 2024 – Le menu de l’équipe verte

L’équipe verte était composée de Gauthier et Steve, qui représentaient l’Institut Médico-Pédagogique René Thône à La Louvière. Ils ont composé un menu avec comme produits imposés l’agneau, le navet et la lentille corail.

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Potage : Velouté de navet au miel

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Plat : Ragoût de boulettes d’agneau, carotte et potimarron

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Dessert : Brownies aux lentilles corail, crème anglaise

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Coût-denrée total : 5,83 €/couvert*

^{*Le coût-denrée est supérieur à ce qui est communément observé en restauration scolaire, cela est dû aux conditions du concours, notamment le fait qu’il s’agissait de portions adulte et que le garde-manger était à 100% composé de produits bio, ce qui est rarement le cas en pratique. Pour introduire des produits bio dans votre cantine sans impacter le prix des repas, consultez notre fiche-outil.}