Osan : la boisson végétale, haut de gamme, bio et sans alcool

Osan est une création du célèbre cuisinier San Degeimbre qui propose, depuis plus de 15 ans dans son restaurant, des boissons naturellement sans alcool, réalisées avec les herbes aromatiques de son jardin, faibles en calorie et qui s’accordent à merveille avec les mets cuisinés. Nous sommes allés à la rencontre de la Start-up qui en résulte, à la ferme Foster, en plein cœur du Brabant-Wallon.

Un peu d’histoire…

San Degeimbre prépare lui-même les boissons non alcoolisées de son établissement doublement étoilé « l’Air du temps ». La demande de boissons sans alcool a tellement augmenté ces dernières années qu’il a été amené à en créer de plus en plus, valorisant une multitude d’herbes aromatiques, fruits et épices. L’idée de commercialiser une partie d’entre elles en dehors du restaurant pour toucher davantage de personnes a mené à la création de l’entreprise OSAN en 2021. Cette start-up compte aujourd’hui 2 ETP, des actionnaires « actifs » et des indépendants pour réaliser la production et les dégustations.

L’offre

L’entreprise propose 3 boissons tranquilles, soit non pétillantes (verveine/curcuma, Shiso pourpre/basilic, betterave/mûre) et 2 pétillantes (romarin/framboise, tagète/mirabelle), dont les couleurs évoquent celles du vin (blanc, rosé ou rouge).

Les spécificités du produit

Ce ne sont pas de simples eaux aromatisées, mais des dynamisations végétales et florales réalisées avec des ingrédients spécifiques et un procédé novateur. Les ingrédients sont 100% bio et sourcés en Belgique et en France (mis à part le curcuma et le poivre), le tout en direct des producteur·rice·s. Chaque ingrédient est utilisé frais. Une technologie secrète est utilisée pour induire un processus de « dynamisation » permettant aux propriétés organoleptiques de la plante de se libérer dans l’eau. Cette technique permet aux différentes vertus des plantes d’être conservées. Aucun colorant ni arôme ne sera utilisé lors de l’élaboration. Seuls le miel d’acacia et un correcteur d’acidité sont ajoutés.

Pour une dégustation optimale, Osan SRL se dégustera dans un verre à vin et à une température spécifique. Entre 8 et 10 degrés pour les pétillantes, et entre 8 et 16 degrés pour les tranquilles.

Commercialisation 

L’entreprise travaille essentiellement en B to B pour les restaurants, cavistes et certains magasins (Rob/Färm). L’objectif est de garder l’image haut de gamme de la boisson et de rester exclusive à la clientèle de bons restaurants.

En Belgique, la boisson est disponible en Wallonie et à Bruxelles. L’entreprise est en recherche de distributeurs pour la Flandre. A l’étranger, il y a une demande à Dubaï et aux Emirats.

Les ventes par e-commerce sont disponibles et en plein essor.

Contact : hi@osandrinks.com Site internet : https://osandrinks.com Osan SRL : Chemin de Vieusart 35, 1300 Wavre Retrait Atelier : Foster Farm, Chemin des Deux Fermes 5, 1331 Rixensart