La coopérative « Les paysans bouchers » : l’artisan bio du circuit court

Voici quelques informations « pratiques », en attendant de retrouver plus de détails sur « Les Paysans Bouchers » dans un portrait qui leur est consacré dans le prochain numéro d’Itinéraires Bio (novembre-décembre, n°85) 

 

Début 2024, plusieurs acteurs ont regroupé leurs forces afin de reprendre un bel outil de découpe 100% bio situé à Strée – Beaumont, qui risquait la fermeture. Une chance pour le secteur qui manque cruellement d’outils de ce type.Après plusieurs mois de structuration du projet, l’atelier agréé Afsca a commencé ses activités début 2025.

Les Paysans Bouchers proposent :

• Pour les points de vente et les professionnels de l’Horeca : de la viande bio wallonne de porc, bœuf, agneau, déclinables en charcuteries et salaisons
• Pour les éleveurs : un service de découpe à façon pour la réalisation de colis (mise sous vide ou en barquette, possibilité de préparations de viande et charcuteries)

 

 

 

S’approvisionner en viande

Il est possible de s’approvisionner en viande via:

• La coopérative Paysans Artisans qui effectue des livraisons à Bruxelles et en Wallonie.
• La coopérative Mabio qui livre Bruxelles
• Si vous êtes de la région il est également possible de récupérer vos produits directement à l’atelier à Strée ou bien à Spy.
• Des tournées sont également à l’étude pour satisfaire la demande des clients, n’hésitez pas à leur manifester votre intérêt.

 

Contact :
Xavier Rase :
xavier.rase@latelierdelartisan.be
0484/62.63.77