EAT-local 100% bio, la recette coup de cœur
EAT-local
La semaine bio, organisée par l’APAQW (L’agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité) s’est déroulée du 3 au 11 juin 2023. Il s’agit d’une semaine pour mettre à l’honneur tous les maillons de la chaîne alimentaire qui travaillent en agriculture biologique…et faire connaître ainsi au grand public les valeurs et les plus-values du secteur bio !
Le secteur de la restauration a été mis à l’honneur lors d’un évènement EAT-Local 100% bio qui venait clôturer la semaine bio.
C’est quoi EAT-local ? C’est un concept qui vise à se faire rencontrer le temps d’un évènement :
1) Des amoureux de la gastronomie
2) Des producteurs locaux passionnés
3) Des chefs de l’alliance Oh-Chef ou labellisés « Table de terroir »
Les chefs proposent un menu composé de 5 services sublimant les produits des artisans présents ! Le tout dans une ambiance conviviale.
Le 11 juin, l’édition 100% bio mettait à l’honneur uniquement des artisans bio dont notamment la Brasserie Coopérative Liégeoise et les pâtes des Frangines…grâce aux talents des 3 chefs :
- Maxime Renard, La Table Conviviale à Liège
- Kevin Moyson, chef Oh-Chef
- Kevin Roquet, Chef Oh-chef
Biowallonie a e
Biowallonie a eu l’occasion d’y participer et de gouter les mets des chefs et vous partage une des recettes coup de cœur réalisée par Maxime Renard avec les patates douce de Belgo-Bio : « Pico-Américain de patates douces et gaufre de patates douces »