Le premier point de vente collectif wallon a ouvert en janvier 2019 à Libramont : Carrefour Paysan

Situé en province du Luxembourg, le « Réseau Solidairement » s’est imposé comme un acteur important pour la promotion et le développement des ventes de produits du terroir en circuits courts. Créée en 2012 à Meix-devant-Virton, l’ASBL adopte en 2017 le statut de coopérative à finalité sociale. Afin d’élargir son champ d’action avec une position plus centrale au niveau de la province, le Réseau déménage en 2018 à Libramont. Ces activités s’articulent principalement autour d’un soutien logistique à la vente de produits bruts ou transformés en s’appuyant sur un réseau de proximité composé de 56 artisans et producteurs, 54 épiceries, restaurateurs et groupements d’achats communs. Concrètement, la coopérative achète directement aux producteurs et assure la revente du produit ainsi que sa distribution en point de collecte. Afin d’assurer ce service et l’aide administrative proposée (aide à la facturation et facturation unique), les producteurs et les revendeurs (épiceries et restaurants) reversent un total de 22.22 % du prix de vente du produit afin de couvrir le fonctionnement du Réseau et d’embaucher 5 employés. Soit 10 % payé par le producteur et 10 % payé par le revendeur.

Pour devenir membre, tout producteur de la province peut prendre contact pour organiser une rencontre avec la coopérative pour définir les attentes des deux parties. La candidature est ensuite soumise au comité de pilotage et, après validation de la demande, le producteur entre dans une première année de test. Au terme de cette année, il peut devenir coopérateur. Le Réseau se voulant non restrictif et promotionnel, les prix sont laissés au choix libre des producteurs dont le nom et les coordonnées sont renseignées sur le produit.

À la recherche de diversification de son activité, la coopérative regorge de projets comme la création d’un e-shop, la mise en place future d’une tournée spéciale légume, et depuis le 25 janvier dernier l’ouverture du premier point de vente collectif de Wallonie, Carrefour paysan.

Grâce à l’investissement de coopérateurs et employés motivés et passionnés, le projet a pu se concrétiser lors du déménagement à Libramont. En plus d’abriter les stocks et la chambre froide pour l’activité de distribution, le nouveau bâtiment accueille un magasin de 100 m² proposant les produits locaux de la coopérative. Grande nouveauté dans le paysage wallon, les permanences de ce magasin sont uniquement assurées par les producteurs partenaires qui se verront rémunérés selon leur prestation après une phase test bénévole de 3 mois. Chaque producteur peut choisir son investissement dans le magasin : permanent occasionnel (½ jour par quinzaine) ou permanent actif (½ jour par semaine ou 1 jour par quinzaine) ou rien du tout. Afin d’assurer le bon fonctionnement du projet, un pourcentage supplémentaire de 30 % en plus de la marge de 10 % demandée aux producteurs par le Réseau est appliqué pour tous les produits sans distinction. La gamme proposée (~80 % bio) couvre aussi bien le frais comme les légumes, le pain, les produits laitiers, la charcuterie sous-vide et les poulets pré-emballés que le sec (pâtes, farines, infusions, bières, conserves, …).

Lors de notre visite, deux producteurs, Valérie Poirier de « la Chèvrerie du Hayon » et Patrice Peiffer d’« un Brin de Campagne », nous ont fait part de leur point de vue sur le projet. Ces derniers étaient unanimes : ce contact direct avec les consommateurs participe à la valorisation de leur métier et passion mais également à la visibilité de leur produit. Dynamiques et passionnés, ces deux producteurs bio accueillent avec joie la réalisation de ce projet.

Jeune projet prometteur, Carrefour Paysan verra prochainement l’ajout d’un atelier boucherie et traiteur, lequel ayant, entre autres, pour but la revalorisation des surplus de production et des invendus. Continuellement à la recherche de nouveaux produits, la coopérative accueille à bras ouverts tout producteur de fruits, pain (en renfort), quinoa, produits alcoolisés ou tout nouveau produit.

Carrefour Paysan
Rue de Grandvoir, 1a
6800 Libramont
Horaire : Mardi, Mercredi, Vendredi et Samedi de 11h-18h
www.reseausolidairement.be

Article paru dans Itinéraires BIO n°46 en mai 2019
Auteurs: Mélanie Mailleux, Ariane Beaudelot et et France Gosselin