Visite du moulin Les Grands Blés et atelier pain au levain
Cette année nous avons décidé de vous proposer la visite d’un moulin certifié bio combiné à un atelier pratique autour du pain au levain, avec un binôme qui vous partagera avec passion leur métier.
Rafaël vous accueillera au moulin des Grand blés pour une visite des infrastructures et une présentation des étapes de la fabrication de la farine avec démonstration de mouture et tamisage. Ainsi que des explications sur les spécificités de la farine bio.
Alice, de l’atelier Matières Premières, vous partagera ses connaissances autour du levain et de la fermentation naturelle et les avantages d’un sourcing local et bio. Vous fabriquerez un pain de campagne en apprenant tous les gestes techniques (pétrissage, rabats, façonnage). Alice vous donnera également des techniques et astuces pour ajouter des ingrédients aux pains tout en gardant le moelleux et la légèreté de la mie. Avec bien sûr la dégustation d’un pain de campagne au levain lors de l’atelier.
Pour qui ? les (futur·e·s) professionnel·le·s de l’Horeca, des collectivités et transformateur·rice·s.
Quand ? Le 18 mai ou le 15 juin 2026 – de 11h à 15h30
Où ? Au moulin des Grands blés à Saint-Georges-sur-Meuse
Tarif ? Nos évènements sont gratuits pour les professionnel·le·s. Nous nous réservons toutefois le droit de facturer à hauteur de 25€/personne/activité les inscrit·es qui ne se présenteraient pas, sans avoir annulé à l’avance.
Pré-inscription via le lien suivant : Ateliers dédiés aux professionnel·le·s – 2026 – Remplir le formulaire ou en scannant le QR Code ci-dessous :
Des questions ? Contactez-nous par mail : restauration@biowallonie.be
Informations complémentaires
- Date : 18/05/2026 de 11:00 à 15:30
- Adresse : Perma Garden - Les Grands Blés, Rue Rodge Mâle, Saint-Georges-sur-Meuse, Belgique
Localisation
