Tour d’horizon de fournisseurs bio ravis de travailler avec vos établissements de restauration
En avril, plusieurs fournisseurs bio avaient bloqué dans leur agenda un moment pour vous faire découvrir leurs produits, MAIS AUSSI expliquer les spécificités de leur travail quotidien en bio.
Pour diverses raisons, ces rencontres n’ont finalement pas eu lieu… En tant que restaurateur·rice·s, vous êtes très sollicité·e·s et il n’est pas toujours simple de dégager du temps, malgré l’envie de découvrir de nouveaux partenaires engagés.
Alors, on s’adapte : nous vous proposons un tour d’horizon de ces producteur·rice·s/transformateur·rice·s bio, à parcourir à votre rythme, directement depuis votre établissement.
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Du plaisir, du local, de la qualité, le tout en 100% bio et végétal !
Philippe, Bernard et Jean-Christophe sont les trois fondateurs de Recolt. Vous les avez peut-être connus sous les marques Prétexte, puis Florès… aujourd’hui, c’est sous le nom Recolt qu’ils développent leur projet. Ils proposent des produits bio, naturels et végétaux, issus de filières bio et équitables. Que demander de plus ? Produits phares pour l’Horeca :
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| Contact | de Burlin Bernard – bernard@floresfood.bio – 0477/66.42.95 – Site Web |
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Torréfaction artisanale depuis plus de 40 ans, la maison Looze a exploré toutes les étapes du café : plantations au Kivu dans les années 50, usinage et exportation, puis reprise d’une torréfaction à Bruxelles dès 1969. Aujourd’hui, c’est dans le village de Feluy que J.J. Looze poursuit son histoire, stocke, torréfie et prépare les commandes de cafés haut de gamme pour les particuliers et l’Horeca. Tous ne sont pas bio, mais l’offre labellisée est très riche. |
| Contact | Looze Sylvie – looze@skynet.be – 0497/140677 – Site Web |
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Une ferme familiale atypique de Hesbaye. Vous y trouverez des légumes et des escargots, ces derniers constituent le produit phare pour l’HORECA.
Le petit gris de Namur sont les escargots sélectionnés, lavés et décoquillés avec le plus grand soin directement à la ferme. Selon une recette ancienne, les Escargots Petit-Gris de Namur mijotent dans un court-bouillon de légumes frais agrémenté de vin blanc qui leur confère toute leur saveur. Pour l’HORECA, une gamme spécifique est proposée :
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| Contact | Flamand Alexandre – alexandre@fermeduvieuxtilleul.be – 0473/559398 – Site Web |
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Les Pâtes des Frangines
Atelier artisanal liégeois fondé en 2014 par deux sœurs, Géraldine et Sophie. Leur ambition : Apporter un petit extra dans l’ordinaire La gamme comprend des pâtes traditionnelles ainsi que des recettes originales aux légumes, aux plantes et riches en protéines :
Depuis plus de deux ans, l’atelier des Pâtes des Frangines est engagé dans la mise en place d’une filière de blé dur bio wallon, en collaboration avec des agriculteurs, un moulin et Biowallonie. |
| Contact | Goffard Géraldine – geraldine@goffardsisters.com – 0495/773877 – Site Web |
Crédit photo : Ingrid Otto
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BeKombucha, la boisson saine et savoureuse produite à Gembloux.
Produite à Gembloux, cette boisson fermentée à base de thé s’inspire d’une tradition asiatique ancestrale. Fondée en 2019, BeKombucha privilégie des brassins réguliers en petites quantités pour garantir fraîcheur et qualité. Une très belle gamme est proposée pour l’Horeca :
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| Contact | Evras Stephane – Info@bekombucha.com – 0477/728261 – Site Web |
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Herbes et fleurs fraîches
Chez Capucine à table, le choix est résolument de cultiver une grande diversité de plantes dans le respect de la nature. Du semis à la récolte, tout est réalisé à la main pour vous offrir qualité et fraîcheur au quotidien. Vous êtes chef, à la recherche d’herbes fraîches et de fleurs pour votre cuisine, une offre personnalisée et sur mesure vous est destinée. |
| Contact | de Bellefroid Stéphanie – hello@capucine-a-table.be – 0485/35 69 31 – Site Web |
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Tisanes artisanales, locales et zéro déchet
Hierba Buena Tisanes est un projet d’agriculture urbaine à Bruxelles et à Waterloo. De la graine à la tasse, Emilia et son équipe cultivent, récoltent et sèchent des plantes aromatiques et médicinales qui peuvent vous accompagner toute l’année. Il y en a pour tous les goûts :
…Allez vite découvrir leur catalogue pour pimper vos plats, décorer vos cocktails. |
| Contact | Farfan Emilia – hierbabuenabxl@gmail.com – 0491/113.833 – Site Web |
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Domaine viticole proposant des vins blancs, rosés et effervescents de qualité en respect avec la nature et le développement de la vigne. Le vignoble est né de l’idée de quatre frères et une soeur attachés à la culture de la terre, à sa mise en valeur et au patrimoine naturel du site à Couthuin (Province de Liège). Le nom est tout trouvé : Vin des cinq
Depuis 2018, le domaine propose des vins de haute qualité qui reflètent les caractéristiques uniques du terroir et offrent une palette de saveurs riches et complexes. |
| Contact | GRÉGOIRE Jérôme – jerome.gregoire@xxv.be – 0470/216332 – Site Web |
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Un vignoble plus que bio
Une ferme brabançonne, 35.000 pieds de vignes bio, un terroir unique,1000 arbres et arbustes, des prés fleuris, des ruches, … Composé de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, le « Brut de Brabant » est un vin effervescent produit selon la méthode traditionnelle champenoise. À ce jour, il est le seul en Belgique à être certifié en bio et biodynamie ! Depuis 2023, les cuvées Rosé et Blanc de Blanc sont venues étoffer notre gamme. |
| Contact | Van Vaerenberg Amélie – amelie@domaine-w.be – 0491/113.833 – Site Web |
Crédit photo à la une : Atelier Septembre
Publié le 21 avril 2026