Restaurateur cherche partenariats pour tables éphémères bio locales

Dès l’âge de 5 ans, Mike Wild voulait déjà devenir cuisinier, influencé d’une part par les émissions télévisées de Maïté et Joël Robuchon, à la fin des années 80, début 90 ; et d’autre part par son contexte familial. Avoir grandi à Trois-Ponts, dans un milieu rural et fermier, lui a laissé des souvenirs bien précis liés à une alimentation de terroir : il se revoit écosser les petits pois avec sa grand-mère dans la cour devant leur maison ou encore aider son grand-père à travailler dans leur jardin. Son oncle était par ailleurs boucher. Ardennais de souche, Mike Wild adorait (et adore toujours) manger.

Malgré quelques déménagements, il a gardé en tête l’idée de se former en restauration. Ce qu’il fit donc à l’IND de Fleurus, puis au CEFA de Namur, pour finir son parcours à l’IFAPME à Libramont. Son métier actuel de traiteur s’accorde bien avec son envie de bouger. Ses diverses expériences reflètent également ce besoin de mobilité : restaurant gastronomique (à l’ancien Coupe-choux à Ligny, à l’ancien K-Restaurant à Huldange au Luxembourg, ou encore au Comme chez soi à Bruxelles), brasserie, hôtel, traiteur (chez Pierre Paulus à Ciney, ou en collaboration avec Wep Events à Annevoie) … il a presque tout testé. Il a même œuvré dans l’ombre pour l’émission « Max et Vénus » de la RTBF, responsable de la création des recettes.

Indépendant depuis 2020, il a aussi travaillé dans le secteur du marketing et a cogéré un hôtel pendant 5 ans. Son pseudonyme « Mike Wild », inventé lors d’un projet de fabrication de bière pour un événement automobile « un peu pour rire », il l’a finalement adopté pour ses missions professionnelles. Il l’affiche maintenant assurément sur ses pages Instagram, Facebook et Pinterest.

Aujourd’hui, c’est un tout nouveau projet qui l’anime : organiser des tables éphémères dans des fermes, afin de mettre en avant et faire connaître les productions bio locales situées aux alentours du lieu d’accueil.

Vous voulez proposer votre ferme pour accueillir des tables éphémères ou vous êtes intéressé·e de fournir vos produits bio pour ce projet ? Vous voulez en savoir plus ? >>> N’hésitez pas à prendre contact avec Mike Wild au 0491/32.15.44.

 

 

Crédit photo à la une: ©Septembre Atelier

Publié le 09 mars 2026