Retour sur les « Séances d’info – le Bio dans l’Horeca » 

Afin de sensibiliser le secteur de l’Horeca au bio, nous proposons aux restaurateurs des séances d’information gratuites, qui leur sont spécifiquement dédiées. Pour nos deux premiers évènements nous avons été accueillis dans les superbes vignobles du Domaine W, en octobre, et du Vin de Liège, en novembre. Situés respectivement dans la Province du Brabant Wallon et en Province de Liège, nous souhaitons régulièrement proposer des séances d’infos dans les différentes Provinces afin de les rendre accessibles au plus grand nombre.  

Au programme, nous abordons de manière « théorique » le bio afin de bien comprendre ce qu’il y a derrière le label, mais aussi quels sont les produits bio wallons disponibles sur le marché, comment Biowallonie peut aider les restaurateurs à trouver et introduire ces produits dans leurs menus, et quelles sont les règles en termes de communication autour du bio. Après avoir fait le tour des questions, nous visitons le domaine, et nous clôturons l’après-midi par une dégustation de produits bio wallons, d’intérêt pour les restaurateurs.  

Une belle manière de mettre à l’honneur nos producteurs et transformateurs, et rappeler aux professionnels de l’Horeca que nous sommes là pour les accompagner à durabiliser leurs menus en proposant plus de produits bio wallons.  

Cette initiative nous a permis de toucher 8 restaurateurs, ce qui est relativement faible. Toutefois, tous ont soulevé la qualité des informations reçues et l’organisation des séances. Nous espérons donc que cela fasse effet boule de neige et que, petit à petit, nous puissions atteindre de nombreux restaurateurs. En effet, la plupart des restaurateurs ont une idée vague de ce qu’il y a réellement derrière le terme bio, une méconnaissance de la règlementation qui leur est propre, et sont par ailleurs surpris de la richesse de l’offre de produits bio wallons. De quoi créer de beaux partenariats à venir.  

Au vu des nombreux retours positifs, nous allons réitérer l’expérience en 2023.  

Envie de nous accueillir chez vous pour cet évènement ? N’hésitez pas à nous le faire savoir ! 

Contact: Hélène Castel, helene.castel@biowallonie.be