Nectar & Co – votre partenaire privilégié pour valoriser les produits de la ruche
Une passion « bourdonnante »
Ayant grandi à la campagne de Noville-les-Bois, Xavier Rennotte a été en contact avec la nature et les animaux dès le plus jeune âge. Fasciné par ces produits merveilleux et délicieusement sucrés que les abeilles fabriquent grâce au nectar des fleurs, il avait à peine 11 ans quand il a décidé d’acquérir sa première ruche !
Parallèlement à son apprentissage du tennis, il s’est très vite formé aux techniques apicoles. Et ce fabuleux monde de l’apiculture ne l’a plus jamais quitté… et vice-versa ! Pendant sa licence en sciences commerciales à l’ICHEC, il a profité de chaque occasion pour investiguer davantage ce secteur.
Son projet de départ – la fabrication d’hydromel – n’a pourtant vu le jour que 15 ans plus tard… En effet, sur les conseils du BEP et bien entouré par d’autres structures d’aide à la création d’entreprise, Xavier a d’abord développé toute une gamme autour du produit de base : le miel. Nectar & Co est alors né, le même jour que sa première fille, début octobre 2010.
La tête toujours pleine d’idées, Xavier a depuis diversifié son offre, ce qui permet aussi à son entreprise une meilleure rentabilité. C’est en étant réactif face aux opportunités présentes, à l’écoute du marché ainsi que proche de ses partenaires que Nectar & Co a décidé de proposer une solution complète pour les demandes en vrac, avec un système intégral de consignes pour les sauts de 10 kg.
Depuis 2017, grâce à leur offre en vrac, ce sont 7,5 T de déchets plastiques par an qui ont été économisés (ce qui équivaut à 9 T de verre et 50 kg de métal, utilisé pour les capsules).
Tout récemment, Nectar & Co a fusionné avec Beebox World, la deuxième entreprise créée lors de la naissance de la deuxième fille de Xavier en 2015. Établie dans le même bâtiment à Fernelmont, Beebox vend du matériel apicole aux professionnel·les et particuliers. Cette année sera donc l’occasion d’optimiser les moyens humains,10 personnes au total : la philosophie étant de placer le vécu avant le diplôme et de former les forces vives déjà en interne.
Parmi les autres objectifs pour 2025 : augmenter le volume de production de vin de miel et développer les ventes auprès de l’Horeca. Également diplômé en gestion hôtelière, Xavier a un réel intérêt pour ce secteur et a l’ambition de (re)faire du miel un condiment, une épice, un vrai ingrédient tendance en cuisine ! C’est pourquoi Nectar & Co a développé des solutions spécifiques à ce secteur en anticipant notamment les éventuelles difficultés logistiques.
Un exemple de bonne collaboration
Nectar & Co travaille déjà avec une petite dizaine de restaurants et hôtels, parmi ceux-ci, l’Air du Temps où le chef étoilé, Sang Hoon Degeimbre, sublime près d’une tonne de miel par an dans diverses préparations maison. Ce miel bio est d’ailleurs produit spécifiquement et uniquement pour le restaurant. De plus, les deux hectares de terrain accueillent un rucher pour favoriser la pollinisation dans le potager qui approvisionne en partie les cuisines du restaurant. C’est Xavier qui gère la récolte de miel et celui-ci est alors racheté par l’hôtel pour régaler sa clientèle au petit-déjeuner. Ce projet mutuellement bénéfique pourrait inspirer d’autres établissements qui disposent d’un accès à la terre et voudraient d’une part, aider à en préserver la biodiversité et, d’autre part, profiter d’une délicieuse production de miel.
Un défi de taille
Si l’on tient compte de la rigueur, la qualité et la traçabilité de leurs produits, Nectar & Co considère qu’il n’a actuellement aucune concurrence en Belgique. L’entreprise tient à ses valeurs fortes, insufflées par Xavier qui a à cœur de proposer de vrais miels purs avec des goûts uniques. Pas question de mélanger des productions. Tout ceci peut être officiellement prouvé à l’aide d’analyses rigoureuses d’échantillons : chaque miel est bien le fruit du travail d’un seul apiculteur ou d’une seule apicultrice. Xavier entretient des contacts privilégiés avec chacun·e de ses fournisseurs et il se rend sur place pour s’assurer que le travail est bien réalisé dans le respect des règles en vigueur, notamment selon le cahier des charges bio.
Ce vrai miel, bien sûr, il a un prix ! Mais là n’est pas le problème. Le changement climatique perturbe la production et certain·es apiculteur·rices, avec qui Nectar & Co travaille depuis 15 ans, pensent à arrêter car le rendement n’est plus suffisant.
Une petite anecdote ?
Après avoir séjourné dans l’hôtel du D’Arville, un couple a contacté Xavier pour lui vanter un super produit qu’ils avaient pu y découvrir : la motte de miel. Non mécontents de pouvoir lui donner de l’inspiration, ils ne s’attendaient pas à ce que Xavier leur répondre qu’il s’agissait justement d’un produit de Nectar & Co !
En pratique :
Quels produits ?
La quarantaine de produits de Nectar & Co se déclinent en 5 gammes :
Quelles sont les modalités de livraison ?
- Territoire : Livraison dans toute la Wallonie et à Bruxelles, en direct (via un transporteur pour les gros volumes) ou par la poste (pour les petits volumes)
- Délai : Commande à passer le lundi au plus tard pour une livraison endéans 3 jours ouvrables (garantie de fraîcheur)
- Conditionnement : tous volumes, du petit pot de 250 g jusqu’à 1 T. Différents formats sont disponibles : pots en verres, poches en plastique recyclable, seaux consignés, cubis…
- Franco : frais de livraison de 7 euros pour un achat de moins de 6 poches.
- Traçabilité : Les bons de livraison reprennent toutes les informations nécessaires (numéro de lot, quantité, n° TVA, DLC…). Sur chaque produit se trouvent aussi en détails les informations liées à leur origine : pays, région, numéro de rucher.
Des produits développés spécialement pour l’Horeca
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Nectar & Co a développé ce distributeur spécialement pour les établissements Horeca. Il est facile à remplir grâce aux poches de 1,4 ou 3 kg en plastique recyclable. Vous pouvez commander tous les types de miel dans ce format, n’hésitez pas à vous renseigner !
Opportunité 👉 Nectar & Co propose aux établissements Horeca de tester gratuitement le distributeur la première année de collaboration. Une convention est alors établie, elle comprend également un service de réparation. Une fiche technique vous permet de nettoyer entièrement la machine, qui se démonte très facilement.
Comment commander ?
Il vous suffit de créer votre compte (e-mail, nom et mot de passe) pour accéder à la plateforme de vente en ligne qui reprend le catalogue de produits : https://www.nectar-co.com/web/signup
Coordonnées ?
Contactez directement Xavier par mail à l’adresse suivante : xavier@beeboxworld.com
Plus d’informations sur le site web : www.nectar-co.com
Autrice : Charlotte Ramet