La cartographie des moulins de Wallonie a récemment été mise à jour grâce aux informations collectées par le Collège des Producteurs, DiversiFERM et Biowallonie. Cette initiative vise à offrir aux professionnel·le·s du secteur une ressource précieuse pour développer de nouvelles collaborations.
Cette carte interactive permet aux boulangers et boulangères de localiser facilement les meuneries proches de leur établissement. En outre, elle fournit des détails techniques sur les méthodes de mouture utilisées, qu’il s’agisse de broyer les grains sur cylindre ou sur pierre. Cette fonctionnalité s’avère particulièrement utile pour les boulangers et boulangères à la recherche de meuneries qui correspondent à leurs besoins spécifiques.
Les producteur·rice·s céréalier·ère·s, quant à eux·elles, peuvent également tirer parti de cet outil pour trouver une meunerie proche de leur exploitation où transformer leurs récoltes et possiblement sortir des prix du marché mondialisé.
La cartographie est conçue pour simplifier la mise en relation entre les différent·e·s acteurs et actrices de la filière, facilitant ainsi l’échange et la collaboration.
Cette carte se veut avant tout dynamique et évolutive. Elle sera régulièrement mise à jour en fonction des retours du secteur, afin de rester la plus complète et utile possible. De plus, une enquête approfondie sera bientôt réalisée auprès des meunier·ère·s, afin de récolter des informations supplémentaires et enrichir cette ressource.
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