🍽️ Candidatures – Vos produits pour un garde-manger 100% bio // Réservez votre stand au marché des producteur·rice·s du festival « Manger (mieux) Demain »

Producteur·ice, transformateur·rice, Biowallonie lance deux appels à candidatures pouvant vous intéresser!
– Vos produits pour un garde-manger 100% bio ! (candidatures jusqu’au 30/04)
– Réservation d’un stand pour le marché des producteur·rice·s du festival « Manger (mieux) Demain » (candidatures jusqu’au 30/05)

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En 2025, Biowallonie revisite son concept Wall’Oh Bio pour les chef·fe·s engagé·e·s.

En effet, cette année, notre ASBL s’associe au restaurant « Hors Champs » pour un évènement inédit autour de l’alimentation durable dans l’Horeca. Il s’agit du festival « Manger (mieux) Demain » organisé sur 2 jours fin septembre, dont (i) un jour destiné aux familles désireuses de venir à la rencontre de chef·fe·s prestigieux·ses, des producteur·rice·s bio et locaux·ales et (ii) un jour destiné aux professionnel·le·s de la restauration afin de les inspirer à s’engager également dans la voie d’une alimentation durable, de leur faire découvrir et goûter les produits bio qu’ils pourront sublimer dans leur restaurant, de les faire participer à des ateliers d’intérêt autour du bien manger…et du bien boire 😊

En amont de ce festival, notre équipe souhaite lancer un défi à certain·e·s chef·e·s présélectionné·e·s. Le défi ? Proposer un plat gastronomique en partant d’un panier composé exclusivement de produits bio, le tout en respectant un coût-denrée accessible. Chacun·e dans sa propre cuisine laissera libre cours à son inspiration pour sublimer ces produits avec la contrainte d’un budget imposé.

Les recettes seront ensuite largement distribuées au festival quelques semaines plus tard, afin de démontrer qu’on peut faire de l’excellent, du juste et de l’accessible avec du bio en tant que restaurateur·rice !

Pour garantir le succès de l’évènement, nous avons besoin de l’implication des producteur·rice·s et transformateur·rice·s bio wallon·ne·s à 2 étapes clés :

Pour garnir le panier bio à partir duquel les chef·fe·s vont se lancer dans le défi : viande, légumes, féculents, épices, aromates, …

🏴Si vous avez des produits d’intérêt pour l’HoReCa, que vous êtes intéressé·e à collaborer concrètement avec des restaurateur·rice·s, candidatez (1) pour faire partie du panier en envoyant un mail à l’adresse : restauration@biowallonie.be avant le 30 avril 2025.

Pour participer au marché des producteur·rice·s durant le festival (dates provisoires : 28-29 septembre 2025). Le stand reviendra à 200 euros HTVA pour les 2 jours, la vente de produits est autorisée durant tout le festival. Nous laissons la possibilité de partager un stand entre 2 fournisseurs (Un fournisseur le dimanche, un fournisseur le lundi). Nous favoriserons toutefois les stands non partagés.

🏴Si vous êtes intéressé·e, envoyez-nous votre candidature (2) pour le 30 mai 2025. Nous reviendrons vers vous aux alentours du 6 juin pour vous faire savoir si vous êtes sélectionné·e.

1 Votre mail de candidature pour faire partie du panier doit reprendre les éléments suivants : votre savoir-faire, la particularité de votre produit et votre motivation à travailler avec l’Horeca.

2 Votre candidature pour le marché des producteur·rice·s doit reprendre les différents produits que vous souhaitez mettre en avant, votre rayon de livraison, votre motivation à travailler avec l’HoReCa, et votre disponibilité (dimanche et lundi) pendant le festival.