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engrain H

L’engrain, ou petit épeautre, est une céréale primitive très rustique, qui peut être cultivé dans des terres difficiles

Sa production est faible (1 à 2 t/ha) ; par contre, ses qualités nutritionnelles sont très intéressantes.
Riche en glucides, lipides (le double du blé), protéines, acides aminés essentiels, minéraux et fibres.

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