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Fiche technique orge brassicole

Trois paramètres essentiels sont à respecter pour éviter tout
déclassement de sa production. Le taux de protéines doit
être entre 9,5 et 12,5 (idéalement compris entre 10 et 11
%),
la capacité germinative doit être supérieure à 95
% et le taux
d’orgette doit être limité (<10
% de grains de <2,2mm). Un peu
d'orgette ne pose pas de problème car le malteur ou le stockeur
est en mesure de pouvoir le trier. En revanche, au-delà d'un
certain seuil, l'orge peut être déclassée.

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