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Les règles d’hygiène, de traçabilité et l’autocontrôle dans une Conserverie

Les règles d’hygiène, de traçabilité et l’autocontrôle dans une Conserverie

Voici le programme détaillé de cette formation Module III «  Les règles d’hygiène, de traçabilité et l’autocontrôle dans une Conserverie » :

  1. La Conserverie Solidaire : brève explication du projet et des formations
  2. L’AFSCA : explication de l’AFSCA et découverte du site internet
  3. Agrément, autorisation et enregistrement : que faire ? comment faire ?
  4. Le système d’autocontrôle (SAC) : définition et à quoi cela sert-il ?
  5. L’hygiène dans les ateliers de transformation : hygiène personnel, hygiène des locaux, nettoyage et désinfection
  6. Le système HACCP : qu’est-ce ? à quoi cela sert-il ? comment le mettre en place ?
  7. La traçabilité : pourquoi ? comment ? l’étiquetage
  8. La notification obligatoire : qu’est-ce ? comment ?
  9. Les analyses : que dois on réaliser comme analyses ?
  10. La conservation des légumes et des fruits : les différentes méthodes les plus utilisées

Dates : mardi 24 avril (toute la journée) et jeudi 26 avril (en matinée).

(Si ces 2 dates ne conviennent pas, merci de communiquer vos besoins aux organisateurs)

Contact : 

  • Justine Monami
  • Ecole Provinciale Postscolaire d’Agriculture
  • Téléphone : 04/27966772 ou 0471/981810
  • [email protected]

Informations complémentaires

  • Date : 26/04/2018 à 09:00
  • Adresse : Liège, Belgique

Localisation

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