Comment aborder dans vos cours le thème de la transformation des fruits et légumes dans le contexte de l’agriculture biologique en Wallonie

Biowallonie vous propose une formation à destination des formateurs et enseignants

A travers la réalisation de recettes simples et saines, la réalisation du repas du midi, vous découvrirez ce qui se cache derrière le mot bio (règlementation, plus-values, acteurs wallon, …) et des outils pédagogiques pour aborder ces notions en classes avec vos élèves. Encadré par un professionnel du secteur, ce sera l’occasion d’éprouver vos idées entres collègues pour intégrer ces notions dans votre pratique professionnelle.

En adoptant des stratégies de gestion des coûts et en mettant en avant les plus-values nutritionnelles et environnementales, les acteurs de cette filière peuvent répondre efficacement à la demande croissante des consommateurs pour des produits sains et durables.

Objectifs principaux du module :

• Intégrer les notions d’agriculture biologique dans les formations en lien avec les référentiels utilisés dans les profils des métiers de la transformation agro-alimentaire artisanale
• Epauler les enseignants/formateurs à utiliser les légumes et fruits bio dans leurs ateliers pratiques en transformation agro-alimentaire
• Revoir les compétences techniques et théoriques dans le domaine de la micro-transformation alimentaire des légumes et fruits bio
• Outiller les apprenants sur les défis des filières de transformation agroalimentaire bio
• Identifier les principales clés de la communication pour valoriser des recettes avec des produits bio

Au programme

Cette formation permet d’intégrer les notions d’agriculture biologique dans les formations en lien avec les métiers de l’alimentation – transformation agro-alimentaire artisanale. Elle permet d’épauler les enseignants/formateurs à utiliser les légumes et fruits bio si possible locaux dans leurs ateliers pratiques pour aborder cette filière d’un point de vue label, réglementation, technique et plus-values.

Elle outille les apprenants sur les défis de la filière de transformation agroalimentaire bio.

Elle permet d’identifier les principales clés de la communication pour valoriser les produits végétaux bio dans une démarche marketing et montre les points d’attention au niveau économique pour maitriser ses coûts de revient.

Formateurs

Damien Poncelet – traiteur et formateur alimentation durable et circuits courts et et Bénédicte Henrotte- Biowallonie – coordinatrice formations

Public cible : Formation réservée aux formateurs et enseignants du secondaire.

Date :  15 novembre 2024

Horaire :  9h00 à 16h30

Lieux : Îlon Saint Jacques-Namur

PAF : Gratuit – Lunch de midi prévu !

Inscriptions obligatoires via ce formulaire.

📣Vous êtes enseignant·e ! Pour recevoir l’attestation de présence IFPC, vous devrez obligatoirement vous inscrire sur sur le site de l’IFPC . Vous aurez besoin d’une clé d’inscription aux formations (C.I.F.) disponible auprès de votre direction. La référence du code consacré à cette formation porte le numéro « 110202406/52549 ».

 

Renseignement : Bénédicte Henrotte, Biowallonie, benedicte.henrotte@biowallonie.be /0479/936979

Plus d’information sur www.biowallonie.be // https://www.biowallonie.com/accompagnement/formations/enseignement/

 

Informations complémentaires

• Date : 15/11/2024 de 09:00 à 16:30
• Date de fin: 15/11/2024 à 16:30
• Adresse : Institut Ilon-Saint-Jacques - Ecole hôtelière et de tourisme - Namur, Rue des Carmes, Namur, Belgique

Localisation