Formation « Transformation de mes légumes bio »
Cette formation, organisée par le Crabe asbl, se déroule sur trois journées du mercredi 6 au vendredi 8 novembre 2024, de 9h30 à 18h00.
Vous pensez valoriser vos excédents de production ?
Vous souhaitez diversifier vos revenus et enrichir votre gamme de produits ?
Quel accompagnement ? Travailler seul ?
Public cible : Maraîchers professionnels
Formateur : Geoffroy Anciaux (DiversiFERM, Artisan-transformateur)
Programme des journées :
- Théorie sur la conservation des légumes (microbiologie alimentaire, techniques de conservation, matériel,…);
- Mise en situation basée sur des études de cas pour approfondir les aspects économiques et logistiques, avec débat sur les ateliers partagés;
- Pratique en atelier, sur base d’une sélection de vos choix de transformation.
Objectifs :
- Apprendre les règles de base de la microbiologie alimentaire pour différents processus de conservation/transformation des légumes ;
- Se rendre compte des investissements nécessaires, du temps de réalisation et de la planification obligatoire pour développer de nouveaux produits.
Informations complémentaires
- Date : 06/11/2024 de 09:30 à 18:00
- Date de fin: 08/11/2024 à 18:00
- Adresse : L'Escargot de L'Ourchet, Rue Chainisse, Gembloux, Belgique