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Initiation à la fabrication de crème glacée et sorbet bio

Initiation à la fabrication de crème glacée et sorbet bio

 

Initiation à la fabrication de crème glacée et sorbet bio (durée : 1 journée)

Quand :

Lundi 17 octobre à l’EPASC (école provinciale d’agronomie et des sciences de Ciney)

ou le:

Mardi 18 octobre au CREPA-CARAH (centre pour l’agronomie et l’agro-industrie de la province du Hainaut)

Attention, formation d’une seule journée (même contenu le 17 et le 18 octobre)

 

Contenu de la formation :

Partie théorique : Les ingrédients autorisés en bio et leurs rôles, calcul de mix, étiquetage et obligations légales, sourcing bio…

Partie pratique : pasteurisation, turbinage de mix crème glacée et sorbet, dégustation.

 

Public visé : Producteurs et transformateurs bio avec déjà un pied dans la transformation du lait ; ou porteurs de projets avec un projet déjà bien ficelé.

Formation axée principalement sur la technologie alimentaire pour public averti, mais pas confirmé !

 

Information pratiques et inscriptions :

Horaire : de 9h à 16h

Adresses:

EPASC : Rue Saint-Quentin 14, 5590 Ciney

CREPA-CARAH : Rue de l’Agriculture 301, 7800 Ath.

Frais de participation : 50 €/ participant, repas de midi compris.

Formulaire d’inscription : https://forms.gle/MsoE9mE6mYtUjZMP7

Clôture des inscriptions le 30 septembre.

 

Informations complémentaires

  • Date : 17/10/2022 de 09:00 à 16:00
  • Date de fin: 17/10/2022 à 16:00
  • Adresse : Rue Saint-Quentin 14, 5590 Ciney, Belgique

Localisation

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